Cet article met en lumière les sept meilleurs gins canadiens, chacun offrant des saveurs uniques et des récits fascinants. Des gins comme le Shiver Gin de Terre-Neuve-et-Labrador et l'Empress 1908 Cucumber Lemon Gin de Victoria Distillers montrent la diversité et la qualité de la production de gin au Canada. Que vous soyez amateur ou néophyte, cette sélection promet d'enrichir votre expérience de dégustation.
Le gin canadien ne reçoit pas l'attention qu'il mérite. Tandis que la tradition du whisky du pays brille sous les projecteurs, une impressionnante sélection de distillateurs artisanaux a progressivement développé l'une des scènes de gin les plus fascinantes au monde. De la récolte de botaniques arctiques aux fleurs de cerisier japonaises, en passant par des pousses de cèdre directement issues des forêts du Québec, la diversité et la qualité y sont remarquables.
Voici un classement des sept meilleurs gins canadiens, établi à partir du Critics’ Score de The Daily Pour, qui regroupe les évaluations des experts et des critiques les plus fiables du Web. En cas d'égalité, le jugement éditorial prend en compte le prix et l'accessibilité.
1. Shiver Gin
Originaire de Terre-Neuve-et-Labrador, le Shiver Gin est produit par Rock Spirits à partir d'une base de maïs quadruple distillée. Avec un prix d'environ 35 $, il se situe à la fin accessible de cette liste. Ce gin présente un mélange botanique classique et simple : genièvre, coriandre, agrumes et anis, embouteillé à 40 % d'ABV. Dans le verre, vous découvrirez un profil sec londonien, avec une note d'agrumes vive en tête et un léger murmure de réglisse en finale, évitant ainsi une sensation d'anonymat. Bien qu'il ne révolutionne pas la catégorie, c'est un gin bien fait, parfait pour une consommation quotidienne.
2. Eau Claire Distillery Parlour Gin
Le Parlour Gin de la distillerie Eau Claire, située en Alberta, est un gin londonien revisité avec une touche des Prairies. Fondé sur une base d'orge et infusé avec 10 botaniques, dont des baies de Saskatoon et des cynorrhodons, il se distingue immédiatement des gins fabriqués à l'est des Rocheuses. Prix d'environ 37,99 $, il offre un nez floral qui rappelle davantage un champ de fleurs sauvages qu'un comptoir de parfumerie, suivi d'un palais où la baie de Saskatoon apporte une douceur douce et confiturée.
3. Ungava Gin
L'Ungava Gin attire l'attention au bar, surtout en raison de sa couleur jaune vif, grâce à ses botaniques arctiques. Domaine Pinnacle récolte à la main six ingrédients du Québec nordique, dont le genièvre nordique et le thé du Labrador, puis les infuse pendant cinq semaines avant de les embouteiller à 43,1 % d'ABV. Son nez est dominé par des agrumes, avec une vivacité presque acidulée, tandis que le palais révèle une subtile épice herbacée.
4. Sheringham Kazuki Gin
Produite sur l'île de Vancouver par la distillerie Sheringham, le Kazuki Gin est sans doute le gin le plus visuellement évocateur de cette sélection. Son mélange botanique évoque une collaboration entre un cueilleur du Pacifique Nord-Ouest et une cérémonie du thé japonaise, alliant genièvre, coriandre, yuzu, écorce de pamplemousse, thé vert et fleurs de cerisier japonaises. À 43 % d'ABV et environ 50 $, ce gin offre une première impression de pamplemousse et de yuzu, avant que le thé vert n'amène une finale plus calme.
5. Black Fox Oaked Gin
Le Black Fox Oaked Gin est la carte sauvage de cette liste. Réservé chez Black Fox Farm and Distillery à Saskatoon pendant six à huit mois dans de nouveaux fûts de chêne américain, ce gin flirte délicatement avec le monde du whisky. À 46 % d'ABV et un prix d'environ 84 $, il justifie son prix par des notes boisées, fumées et résineuses qui se marient parfaitement avec un cocktail vieilli en fût.
6. Gin Thuya
À environ 30 $, le Gin Thuya de la Distillerie Fils du Roy est le meilleur rapport qualité-prix de cette liste et peut-être le plus distinctif. Fils du Roy, première distillerie de la région acadienne, produit le Thuya en utilisant des alambics traditionnels, redistillant une base de maïs avec du thuya occidental et des pousses de cèdre. Son profil est résolument boisé, avec des notes de planches de cèdre fraîchement coupées et une finale presque mentholée.
7. Empress 1908 Cucumber Lemon Gin
La distillerie Victoria Distillers a su créer l'une des marques de gin les plus reconnaissables au Canada avec sa gamme Empress 1908. Le Empress 1908 Cucumber Lemon Gin pourrait bien être sa création la plus aboutie. Avec un prix d'environ 32,99 $ et un ABV de 42,5 %, ce gin s'inspire de l'heure du thé et promet une expérience gustative pleine de fraîcheur grâce à ses huit botanicals, dont le concombre et la cardamome.
Le gin canadien est en pleine effervescence, et cette sélection démontre pourquoi. Que vous optiez pour l'intensité forestière du Gin Thuya, l'élégance de cérémonie de thé du Kazuki ou la fraîcheur printanière de l'Empress 1908 Cucumber Lemon, il y a un gin canadien ici qui va transformer votre perception de cette catégorie.
Conclusion
Chaque bouteille de gin canadien raconte une histoire unique, riche en saveurs et en traditions. N'attendez plus pour explorer ces créations artisanales qui font la fierté du Canada.
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